LA CARTE
EN PREMIER
Le Pannequet de blettes au tourteau, émulsion de tourteau22
Les Ravioles de langoustines, émulsion de crustacés23
La Galette de pied de cochon croustillante, vinaigrette d'herbes20
Les Nems de légumes Thaï, Romaine et vinaigrette au curry17
EN DEUXIEME
Les Saint Jacques en croute de noisette, cresson et pomme de terre40
Le Saint Pierre snacké, risotto de topinambour40
Le Pigeon fermier, jus tranché, chou farci aux légumes42
Les Ris de veau caramélisés de la maison Soubie au citron confit45
Le Tartare de Bœuf coupé au couteau, frites et salade28
EN TROISIEME
Le Fromage de brebis Ossau-Iraty, gelée de piment d'Espelette14
Le Carré au chocolat noir14
La Poire pochée, crémeux au citron vert13
Les Agrumes, citron, orange, mandarine et citron13
Le Soufflé au fruit de la passion15
LE MENU DU JOUR DU MIDI HORS JOURS FERIES
Entrée jour + plat du jour ou Plat du jour + dessert du jour30
Entrée jour + plat du jour + dessert du jour36
LE MENU ENFANT
Nuggets de poulet, frites, glace artisanale13
