LA CARTE
EN PREMIER
Les Ravioles de langoustines, bouillon crémeux23
Les chipirons, gaspacho andalou et courgettes crues21
Le Préssé de rougets et légumes grillés à l'italienne, basilic20
Les Nems de légumes Thaï, vinaigrette soja16
La Galette croustillante de pied de cochon, poireaux vinaigrette20
EN DEUXIEME
Le Thon rouge de Saint Jean de Luz en croute de piperade38
Le homard bleu rôti, pannequet de blettes avec les pinces49
Le Filet de Bœuf au poivre, gratin dauphinois45
Le Tartare de bœuf coupé au couteau, frites et salade30
Le Pigeon fermier, jus tranché, écrasée de pomme de terre42
EN TROISIEME
Le Fromage de brebis Ossau-Iraty, gelée de piment d'Espelette14
Le Chocolat Cerise, émulsion de fleur de cerisier14
Le Sablé aux fraises gariguettes, mascarpone et citron vert14
La Pavlova aux abricots rôtis14
Le Soufflé au fruit de la passion15
LE MENU DU JOUR DU MIDI HORS JOURS FERIES
Entrée jour + plat du jour + dessert du jour36
LE MENU ENFANT
Nuggets de poulet, frites, glace artisanale13
