LA CARTE
EN PREMIER
Le Cannelloni de courgettes et ricotta, gaspacho de petit pois-menthe22
Les Makis de tourteaux, avocat et concombre23
Les Ravioles de langoustines, émulsion de crustacés23
La Galette de pieds de porc caramélisés, salade de cresson20
Les Nems de legumes ThaÏ, Romaine et vinaigrette au curry17
EN DEUXIEME
Les Rougets snackés, pipérade et émulsion de poivrons rouges40
Le Merlu de ligne en croûte de citron confit35
Le Pigeon fermier, jus tranché à l'ail, écrasée de pomme de terre42
Les Ris de veau de la Maison Soubie, réduction de xérès42
Le Tartare de Bœuf coupé au couteau, frites et salade28
EN TROISIEME
Le Fromage de brebis Ossau-Iraty, gelée de piment d'Espelette13
Le Crémeux chocolat, crumble fleur de sel, émulsion tiède au chocolat13
La Pina Colada12
Les Fraises Gariguettes, crémeux citron, sablé breton13
Le Soufflé au fruit de la passion15
LE MENU DU JOUR DU MIDI HORS JOURS FERIES
Entrée jour + plat du jour + dessert du jour35
LE MENU ENFANT
Nuggets de poulet, frites, glace artisanale12
